-한우- 
*한우등심 : 윗등심살,꽃등심살,아랫등심살,살치살 
 살결이 곱고 연하여 근내지방이 발달(구이,스테이크,전골적합)
*한우안심 : 몸 안쪽에 위치하고 있어 살결이 부드럽우며 지방함량이 낮고
육즙이 많음
*한우양지 : 업진안살,치마양지,앞치마살,양지머리,차돌박이,치마살
가슴부터 복부까지 걸쳐있는 부위 지방과 고기가 잘 어우려져 진한맛을냄
*한우갈비 : 본갈비,꽃갈비,갈비살,토시살,제비추리 근내지방이 많고 
고기즙과 뼈 국물이 어우러져 진한맛을 냄
*한우전각: 꾸리살,부채살,갈비덧살,앞다리살을 통틀어 전각이라 하며 육색이 짙으며 육즙이 풍부
*한우설도 : 설깃머리살,삼각살,보섭살,설깃살,도가니살 부위별로 다양한 요리에 이용
*한우우둔 : 우둔살,홍두깨살 지방함량이 적고 단백질 함량이 많음
*한우설깃 : 소의뒷다리 바깥쪽 엉덩이 부분에 자리잡고 있는 부위 삼각살이라고도 함 스테이크 또는 로스구이용으로 많이 사용
*한우도가니 : 소의 무릎과 발목의 연골 주변을 감싸고 있는 부위
삶으면 투명해지는 젤라틴이 주 성분 단백질 필수아니노산 칼슘 철분이 풍부 
*한우스지 : 소의 힘줄과 주변 근육부위 쫄깃쫄깃한 식감이 일품
*한우우족 : 소의 아랫쪽 발부위 사골보다 지방질이 많은 부위라 더 진한 깊은 맛을냄 젤라틴이 풍부해 쫀득쫀득한 식감 
*한우사골 : 소의 네다리에서 살코기를 발라낸 뼈  양질의 칼슘이 들어있어 
골다공증 예방에 효능